Seromakowiec na półkruchym spodzie to ciasto składające się z trzech warstw o różnych smakach i konsystencjach - kremowej masy serowej, aromatycznej masy makowej oraz kruchego spodu ciasteczkowego. Seromakowiec w tej wersji przypomina wyglądem tartę. Jego przygotowanie, w podstawowej wersji, jest jednak dosyć pracochłonne. Można przygotować je nieco szybciej, korzystając z…
Mendiants to francuskie słodycze, składające się z krążków ciemnej czekolady z dodatkiem suszonych lub kandyzowanych owoców oraz orzechów. Nazwa “mendiant” pochodzi o łacińskiego słowa “żebranie”, zaś same czekoladki nawiązują prawdopodobnie do czterech zakonów żebraczych (żebraczych ponieważ złożyły śluby ubóstwa), a każdy z użytych do wykonania mendiants dodatków nawiązuje do koloru…
W zeszłym tygodniu przygotowywaliśmy wspólnie austriackie ciasteczka w kształcie oczu. Tym razem pora na włoskie ciasteczka przypominające swoim kształtem usta kobiety. Baci di dama to małe ciasteczka składające się z dwóch warstw kruchego ciasta przełożonych gorzką czekoladą. Ich nazwa pochodzi od wyglądu przywodzącego na myśl ułożone do pocałunku usta kobiety.…
Przeprowadzona przeze mnie (na Instagramie) ankieta pokazała, że Inżynier Cukiernik kojarzy się Wam przede wszystkim z ciemnymi fotografiami oraz sprawdzonymi przepisami na słodkie wypieki. Przez ostatnie miesiące zdążyliście się też przyzwyczaić do sposobu prezentacji treści, na które składają się nie tylko receptury i instrukcje przygotowania słodkości, ale również liczne porady…
Muffinki z płynną niespodzianką w środku to raj dla czekoladoholików. Ekskluzywne, delikatne, puszyste, intensywnie czekoladowe i rozpływające się w ustach. Deser idealnie sprawdza się podczas nadzwyczajnych okazji (m.in.: Dzień Kobiet/Dzień Chłopaka, Walentynki, urodziny, oświadczyny, rocznica) oraz sprawia, że każda chwila staje się wyjątkowa. Połączenie muffinek z lodami i ulubionymi owocami…
Number Cake to efektowne ciasto okolicznościowe (tort), które składa się z dwóch lub trzech warstw kruchego ciasta, przełożonych kremem. Krem oddziela od siebie poszczególne warstw ciasta, a dzięki temu, że nakładamy go za pomocą okrągłej tylki cukierniczej, pełni on również funkcję ozdobną. Aby przełamać słodycz ciasta i kremu, wewnątrz tortu…
Kostka porzeczkowa należy do moich ulubionych ciast, głównie z tego względu, że stanowi idealne połączenie słodkiego i kwaśnego smaku. Porzeczki kojarzą mi się ze słońcem i wakacjami. W cieście występują w formie dżemu porzeczkowego, dzięki czemu można rozkoszować się smakiem lata o każdej porze roku. SKŁADNIKI kostki porzeczkowej: kakaowy biszkopt…
Kilimandżaro to góra o wysokości 5895 m n.p.m. leżąca w Tanzanii przy granicy z Kenią. W skład Kili wchodzą 3 szczyty będące pozostałością po trzech wulkanach: - Mawenzi – 5150 m n.p.m. - szczyt Uhuru – 5895 m n.p.m. - Shira – 3940 m n.p.m. Wyprawa na ciasto Kilimandżaro zapadnie…
Pierwsze pączki podawane były na słono w starożytnym Rzymie oraz na Bliskim Wschodzie, jako okrągłe bułeczki wypełnione słoniną. W takiej formie jadane były również w Polsce i należało je solidnie popić wódką. Pierwsze słodkie okrągłe pączki pojawiły się w Polsce w XVIII w. O tym jak powstały okrągłe pączki istnieją…
Orfeusz – rekonstrukcja tortu z bitą śmietaną i bakaliami, szczecińskiego rzemieślnika Henryka Pytlika z dawnej cukierni „Duet”. Pamiętam gdy w czasach studenckich chodziliśmy w trakcie "okienek" między zajęciami, po pyszne rogale a'la świętomarcińskie, ze szczecińskiej cukierni Duet, która mieściła się przy Deptaku Bogusława. A muszę przyznać, że z mojej Uczelni,…